Предки современного человека были охотниками и собирателями. Более двух миллионов лет – в эпоху палеолита – они питались кореньями, плодами, травами и мясом животных, которых добывали на охоте. И только в 10-м тысячелетии до нашей эры происходит так называемая неолитическая сельскохозяйственная революция: начинают развиваться земледелие и скотоводство, благодаря чему в рационе нашего пращура появляются два новых продукта – зерновые и молоко домашних животных. Именно с этими продуктами связаны наиболее распространенные болезни и патологические состояния, развивающиеся из-за отсутствия или недостатка ферментов, необходимых для переваривания того или иного продукта. По мнению некоторых ученых, за 12 тысяч лет система пищеварения человека еще не успела полностью приспособиться к молоку и зерновым. О пищевой непереностимости молока, зерновых, глютена и других продуктов; о таких заболеваниях как лактазная недостаточность и целиакия, о скрытых формах ферментной недостаточности, о современных методах лечения хронических заболеваний кишечника, о лечебном питании и о так называемой палеодиете рассказывают гости в студии – специалисты Московского клинического научно-практического центра ДЗМ (Институт гастроэнтерологии): 1. Заслуженный врач РФ, доктор медицинских наук, профессор, вице-президент Научного общества гастроэнтерологов России, руководитель отдела патологии кишечника – Асфольд Иванович Парфенов; 2. Д.м.н., ведущий научный сотрудник отдела патологии кишечника – Елена Анатольевна Сабельникова; 3. Д.м.н., заведующий лабораторией биотерапии отдела патологии кишечника института – Олег Владимирович Князев.