Интервью "Провести массовые проверки общепита практически невозможно"

Проблемы общепита. Гости: главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров, член Общественного совета при Роспотребнадзоре по Москве Константин Кривошонок и кандидат юридических наук, председатель общественной организации по защите прав потребителей "Общественная потребительская инициатива" Олег Павлов. Ведущая – Екатерина Косинец.

КРИВОШОНОК: По данным единого оператора фискальных данных, на март 2023 года у нас зарегистрированы 183 тысяч организаций общественного питания (ООП). Среди них порядка 85% – кафе и рестораны, оставшуюся часть занимают столовые, бары и уличные закусочные. С точки зрения рискориентированного подхода, у нас есть высокий высокий риск и низкий. В рамках регуляторной гильотины несколько лет назад было принято послабляющее решение о том, что ООП относятся к категории низкого риска – за исключением тех, кто работает в сфере социального питания – я говорю о пищеблоке детских садов, школ, институтов и т.д.

Полностью слушайте в аудиоверсии.