Крестьянская застава Кому ростбиф, а кому – свиные хрящики

• Мясная отрасль в России состоялась

Сергей Юшин: "Как только Россия начала продавать произведенное мясо за рубеж – то есть доказала конкурентоспособность своего производства, можно сказать, что отрасль состоялась. Но этот процесс занял 20 лет. В мясной отрасли ничего нельзя сделать за год-два-три – это природа и это огромные инвестиции. За последние 20 лет в мясную отрасль было вложено больше 1 трл 350 млрд рублей: это и фермы, и птицеводческие и свиноводческие хозяйства, комбикормовые заводы, селекция, генетика, и предприятия по убою и переработке"

Эксперт программы – руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Также в программе:

• Требуха на экспорт

Евгений Пепелышев, коммерческий директор ГК "АгроПромКомплектация": "Кудрявки, гузенки, аорты, свиные хрящики – Юго-восточная Азия охотно покупает у нас то, что мы порой выбрасываем или не потребляем в таком количестве. Но свиные уши должны быть беленькие, хвостики – красивые, ровненько уложенные в коробку".

• Ковбои средней полосы

Александр Никитин, вице-президент Агропромышленного холдинга "Мираторг": "Производство молодняка – это не дело холдингов. Во всем мире мясных бычков разводят фермеры- ковбои. Схема отработана: мелкие хозяйства содержат бычков шесть месяцев и передают на фидлот – откармливание – крупным компаниям. Это всем выгодно".

• Овальная печать

Сергей Кузнецов, фермер, Тамбовская область: "Ветеринарный контроль необходим и важен, я двумя руками – "за". Но по дороге в Москву, на торговую точку, мясо, уже проверенное в Тамбове – на нем стоит овальная печать ветеринарного врача – приходится клеймить по три, четыре, а то и по пять раз. Хотя оно уже проверено, имеет паспорт, зарегистрировано в системе "Меркурий", которая отслеживает грузы, за которыми установлен государственный ветконтроль".