Российские рыбаки впервые за последние 50 лет добыли почти 589 тысяч тонн тихоокеанской сельди. И по прогнозу Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, в конце года добыча тихоокеанской сельди может превысить 600 тысяч тонн. Благодаря такому богатому улову удается сохранять доступные цены на эту рыбу. Хотя эксперты допускают небольшой рост в канун новогодних праздников. Как высокий улов скажется на доступности одного из самых популярных видов рыбы - выясняла Марина Костюкевич. Тихий океан уже второй год невероятно щедр на селедку. В прошлом году это было полмиллиона тонн, в этом году еще больше - почти 589 тысяч тонн. Такого не было последние полвека. Сейчас сельдь занимает второе место по объемам вылова в России после минтая. Это долгожданные показатели, потому что эта рыба невероятно популярна в нашей стране. Последние три года потребление сельди в России - почти 3 килограмма на человека. Если высок улов, то что будет с ценами? Оптовые цены на сельдь к концу октября после небольшого снижения держались на уровне 103 рубля за килограмм. В рознице есть динамика, но умеренная. Росстат зафиксировал в августе среднюю цену соленой сельди - 406 рублей за килограмм. Это за год плюс 5% - примерно на уровне инфляции. Соленое филе сельди 675 с половиной за килограмм, практически столько же, сколько раньше - говорит исполнительный директор Рыбной ассоциации России Александр Фомин. ФОМИН: Цены держатся, пока не растут, достаток селедки, думаю, будет способствовать удержанию цен и стабилизации в течение года. Рост цен произошел в течение года на 5%, это даже меньше инфляции, думаю, существенного роста не будет. Перед новогодними праздниками возможен рост, но потом все снизится. Высокие результаты путины особенно важны на фоне неудачного промысла дальневосточной сардины - иваси. Рыбакам не удалось обнаружить ее в разрешенных для добычи районах, тогда как сельдь хорошо шла в тралы. Но не может ли произойти снижение цен из-за высокой добычи? Сейчас, за пару месяцев до новогодних праздников - вряд ли, - считает научный руководитель Центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович. ОСТАПКОВИЧ: Селедка уже который год идет вровень с инфляцией. Я не думаю, что будут какие-то изменения, и какие-то уменьшения в росте цен. То что она не будет расти, это факт. Но вот по поводу уменьшения цен, как-то надо наша розничная торговля не особо в этом направлении работает. Все зависит от спроса. Насчет спроса на селедку, кажется, сомнений быть не должно. Он есть всегда. Причина популярности рыбы не только в привычным вкусе, но и в ее оптимальной жирности и плотном мясе, что позволяет использовать ее и в промышленной переработке, и в домашней кулинарии. Ее можно употреблять в самом разном виде. Классика - соленая сельдь, копченая , слабосоленая, маринованная. А еще - свежемороженая для жарки, запекания и приготовления домашних котлет - говорит Александр Фомин. ФОМИН: Самая популярная рыба, которую просто хорошо на ужин с картошечкой с удовольствием. Она идет как в соленом виде, так и разделанная на разные пресервы, филюшки, кусочки в разных соусах и заливках, основное конечно - в дни рождения, праздники, Новый год - селедка под шубой. В сегменте готовых продуктов у сельди также почетное первое место: ее используют для приготовления рольмопсов, паштетов, риетов и форшмака. Не говоря уже о суперпопулярном салате "сельдь под шубой". Но не получится ли так, что высокие объемы сельди заставят любителей других, более благородных видов рыб (улов которых в этом году невысок) обратить внимание на селедку и тем самым сработать на рост цен? Вряд ли - считает Георгий Остапкович. ОСТАПКОВИЧ: Селедка есть селедка. Она никакую осетрину или семгу не заместит. Просто низкодоходные категории людей предпочитают есть селедку, высокодоходные - черную икру, форель и осетрину. Аналитики рынка подсчитали: продажи сельди (без учета миксов с другой рыбой) в первом полугодии этого года по отношению к тому же периоду прошлого года выросли на 13%. Востребована российская сельдь и за рубежом. Среди покупателей - Южная Корея и африканские страны, в том числе Кот-д'Ивуар и Египет, последнее направление сейчас растет особенно заметно. По прогнозам, в конце года добыча тихоокеанской сельди может превысить 600 тысяч тонн. При условии, что для внутреннего рынка нужно полмиллиона, хватит и на экспорт.