В Швейцарии появились профессиональные дегустаторы шоколада. Цюрихский Университет прикладных наук выпустил первый набор студентов, обучавшихся этому тонкому занятию. В университет уверены, что все выпускники без работы не останутся и даже подумывают о подготовке дегустаторов другой специализации. С подробностями на эту тему европейский корреспондент "Вестей ФМ" Регина Севостьянова. Цюрихский университет прикладных наук выдал первые аттестаты по профессии "Шоколадный сомелье". Десять студентов обучали объективно анализировать запах, вкус, текстуру и цвет различных сортов шоколада и определять их качество. За период обучения новоиспеченные сомелье продегустировали около 100 сортов шоколада, горького и молочного. При этом, как и при дегустации вин, студенты не проглатывали образцы шоколада. Среди профессиональных сомелье шоколад считается самым близким вину продуктом. Поэтому и процессы дегустации очень схожи. Хороший сомелье должен уметь определить качество шоколада по цвету, блеску поверхности плитки, а также запаху и вкусу. Дегустируют шоколад, начиная с молочного и постепенно повышая "градус" какао-бобов. Запивают минеральной водой, лучше газированной. Швейцария считается родиной молочного шоколада с добавками, ведь именно здесь были запатентованы технические открытия: миксер для смешивания какао-порошка с сахаром и устройство для перемешивания шоколадной массы, ее нагревания и наполнения пузырьками воздуха под названием "конше". Сегодня швейцарские марки шоколада борются на мировом рынке за звание лучших. Поэтому в Университете считают, что шоколадные сомелье очень быстро найдут хорошую работу. Популярность курсов, кстати, растет очень быстро, несмотря на высокую цену - 2500 франков. Поэтому в вузе даже решили расширить спектр предлагаемых услуг: в ближайшее время в Цюрихе начнут обучать искусству распознавания сортов кофе, чая, оливкового масла и хлеба.