Охотники за впечатлениями В августе Швецию захватывают раки. Грех пропустить такой фестиваль!

Проверить свои силы на танцевальном марафоне длинной в сутки на ительменском празднике Алхалалалай на Камчатке? Или как следует подегустировать на Фестивале вина в Бордо? А может поработать официантом на Обезьяньем банкете в тайском Лопбури? О том, чем заняться в отпуске, - Александра Писарева в рубрике "Охотники за впечатлениями" на радио "Вести ФМ".

Где раки зимуют? Оставим интригу. А вот где они проводят август - точнее, третью его неделю - так это в Швеции. Правда, на столе. Семидневкой Фестиваля раков отмечают начало сезона их ловли - раньше это время строго регламентировалось, объясняет Мария. Она часто путешествует по Швеции. И не могла пропустить такой праздник:

"Для шведов вообще важны морепродукты, рыба, прежде всего. Конечно, раки были сначала деликатесом для богатых и где-то примерно в XIX веке стали уже более общедоступны. И стали таким национальным лакомством. Сейчас, конечно, раков можно есть круглый год, но традиционно остается третья неделя августа, когда начинается сезон лова раков".

Раки в августе буквально захватывают Швецию. В супермаркетах продают местных и импортных, свежих и уже вареных. Вообще Фестиваль раков принято отмечать семьями, но есть способы поучаствовать в праздновании иностранцу - например, отправиться на фестиваль в город Мальме, продолжает Мария:

"Это большой музыкальный и кулинарный фестиваль в городе Мальме, на юге Швеции. И один из дней полностью посвящен Фестивалю раков. На большой площади накрывают гигантское количество столов, и туда могут прийти все желающие, взяв с собой раков, пиво и все остальные атрибуты празднования и вместе сидеть-праздновать".

Праздновать на открытом воздухе - главный принцип. Хотя за века образовалась масса традиций. Например, развешивать в качестве украшений фонарики в форме Луны. Что касается наполнения стола - тут понятно - в центре всегда раки. К ним подают хлеб и острые сыры:

"Кроме раков, нужно еще пить пиво и пить шведский шнапс. А вот шведский шнапс без песен пить вообще нельзя. Это шведская традиция, обязательно перед каждой стопкой нужно петь специальные песенки. Нужно обязательно надеть специальный такой колпачок, на день рождения такие надевают, конусы картонные, и маленький фартучек. И обязательно должны быть салфетки и скатерти на столе тоже с атрибутикой Фестиваля раков. На них обычно изображены мультяшные раки и солнце".

Фартучки и колпаки, раков - всё можно купить в любом магазине и за небольшие деньги. Антураж продадут, песням и танцам научат. Шведы гордятся своей культурой, поэтому все подскажут, рассказывает Мария. Даже поделятся традиционным рецептом:

"Две трети пива, одна треть воды. Укроп, обязательно с верхушками, с цветами. И раков. Нужно варить минут 15, потом настаивать целый день в этом прекрасном бульоне. И на следующий день они готовы. Это традиционный рецепт".

Есть, кстати, ещё один способ отметить День раков по всем традициям, продолжает Мария. Даже в ещё более аутентичной обстановке. Правда, придётся подготовиться заранее:

"Там же, на юге Швеции есть что-то вроде Eats with local, то есть когда вы можете забронировать обед или ужин в семье шведской. И, если вы попали примерно в это время, вы можете указать, что вы хотите попасть на праздник раков. И тогда вы попадете на большой семейный ужин, например, в загородный дом, где на веранде или в саду накрывают большой стол со всеми атрибутами, со всеми скатертями, просто горой вареных раков и всей остальной вкусной едой".

Если же вам по душе всё же гуляния всем городом - отправляйтесь в Мальме. Хоть город в Швеции, добраться до него проще всего от Копенгагена - по самому длинному мосту в Европе через пролив Эрессун. От датской столицы Мальме отделяют всего 19 километров. В этом году Неделя раков начнётся 14 августа.