Домашняя академия Когда мёд на вес золота...
Ведущие - Алла Волохина и Александр Хабургаев.
Эксперт выпуска - глава Российского национального союза пчеловодов Арнольд Георгиевич Бутов.
Арнольд Бутов: Наша главная задача - сохранить не столько урожай мёда, сколько самих пчёл, которых становится меньше на нашей планете. Нам всем надо по мере своих сил оберегать фауну и флору.
В России остался достаточный запас мёда с прошлого благоприятного для сбора года. Старый мёд ни в коем случае не надо игнорировать. Мёд как вино, если постоял – для него даже лучше, только улучшится его вкус. У староверов я пробовал очень вкусный мёд 25-ти летней давности, Говорят, что даже в египетских пирамидах находят мёд, пролежавший там столетиями, который вполне годен к употреблению.
Староверы никогда не используют сахар для подкормки пчёл, они дают возможность пчеле сделать такой кондиционный мёд, чтобы рамка была запечатана полностью от бруска до бруска.
Если вы пришли покупать мёд в магазин, необходимо попросить у продавца документы, а именно протокол исследования мёда и копию паспорта пасечника, который сдал мёд в этот магазин. Покупатель имеет право проверить, где был собран мёд.
Пасека – это география. Башкирия и Алтайский край традиционно любят и хорошо разбираются в мёде. Поэтому так много на рынке якобы башкирского и алтайского мёда.
На медовых ярмарках и в магазинах продаётся очень много подделок. Вопрос о качестве мёда настолько остро стоит у нас в стране, что он дошёл даже до президента РФ. Владимир Владимирович Путин дал поручение, чтобы мы совместно с Правительством РФ и Минсельхозом организовали комиссию для изучения этого вопроса и создания нормативных документов по ужесточению контроля над качеством продукции, связанной с мёдом.
Недобросовестные люди, занимающиеся мёдом, добавляют туда сахар, патоку, крахмал, соевую муку, чилийские ароматизаторы. Также стоит опасаться всевозможных композиций вроде мёда с орехами или изюмом, так как часто такие ингредиенты скрывают плохое качество мёда. Есть много медовых продуктов типа крем-мёда, которые к натуральному мёду никакого отношения не имеют.
Совет один: если есть сомнения в качестве мёда - вы имеете гражданское право спросить документы у продавца<...>
Полностью беседу с экспертом слушайте в аудиофайле
