От трёх до пяти «Гастрономия – это искусство выбора, приготовления и потребления изысканной пищи»

Час гастронома: о невульгарном понимании гастрономии и многом другом. Гость Евгения Сатановского и Сергея Корнеевского в эфире «Вестей ФМ» – вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов.

САТАНОВСКИЙ: У нас сейчас ещё есть надежда на светлое гастрономическое будущее?

БАКАНОВ: Гастрономия была до нас, существует при нас и будет после нас. Главное, чтобы мы это слово понимали правильно. По моему мнению, слишком вульгарное понимание этого термина распространилось повсюду, под гастрономией стали понимать абсолютно всё. Но у него есть четкое определение: это искусство выбора, приготовления и потребления – и тут самые главные, ключевые слова – изысканной пищи.

Полностью слушайте в аудиоверсии.