От трёх до пяти "Худой повар – это нонсенс!": о выдающемся французе Поле Бокюзе
23 июля 2021, 16:08
Персоны
Час гастронома: гость программы “От трёх до пяти” – вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Владимир Баканов.
Ведущие – Евгений Сатановский и Сергей Корнеевский.
"Библия" гастронома – книга "Физиология вкуса": многие из её афоризмов знакомы всем с детства...
БАКАНОВ: Бокюз был учеником уникального повара – Фернана Пуана. Это был мастер классической кухни. Мне очень нравилась его цитата: "Мне нравится начинать день с бокала шампанского. Я также люблю заканчивать день бокалом шампанского". И ещё он говорил: "Возможно, это – не самое лучшее лекарство от всех болезней, но это – точно лучше любой другой жидкости".
Полностью слушайте в аудиоверсии.
