Сегодня поговорим о грибах. По официальной статистике, хождение по грибы признано в нашей стране национальным хобби – грибниками признаётся практически половина населения. По любви к грибам с нами сравниться смогут разве что китайцы. Правда, те лидируют в сфере культивируемых грибов. В то время как в прочем мире, помимо нас, грибы сегодня почти не собирают. Более того, наши самые излюбленные виды грибов итальянцы, французы, швейцарцы и немцы считают ядовитыми. В России к грибам особое отношение. Что и неудивительно: в наших суровых краях и непростых климатических условиях грибы стали отличным подспорьем для выживания – они питательны, в них много белка, медленных углеводов, нет жиров, зато есть отличный состав нутриентов, и они могут заменить мясо не только в пору голода, но и во время поста, что для нашей культурно-исторической составляющей немаловажно. Поэтому грибы у нас издревле солили, сушили, жарили, томили, парили, запекали, мариновали, морозили, консервировали. В разгар сезона тихой охоты нелишним будет узнать о том, что с 1-го сентября за сбор некоторых видов грибов полагается многотысячный штраф – и речь не только о какой-то там грибной экзотике: в стоп-листе и сыроежки, и боровики. Мнения: Дмитрий Тихомиров, профессиональный грибник, автор ютуб-канала "Охотник до грибов" Максим Марусенков, кандидат филологических наук, историк русской кухни Елена Соломатина, врач-диетолог Владимир Торсуев, актер, исполнитель роли Элетроника из известного детского фильма