Белокочанная капуста: как выращивать, правильно квасить и заготавливать.Подробнее — Андрей Туманов. АНДРЕЙ ТУМАНОВ: Капуста — уникальный овощ, особенно для России. Как говорят, поэт — больше, чем поэт, так же и капуста — больше, чем овощ для России. Потому что капуста помогла выжить нашей нации. Мы все-таки не можем иметь свежие овощи, которые содержат, прежде всего, витамин С, иметь в своем рационе круглый год. А сохранить витамин С довольно сложно: при кулинарной обработке витамин С разрушается. И в качестве источника витамина С практически во все времена на Руси была именно квашеная капуста. Слушайте в аудиофайле!