Вести

Старинный рецепт традиционного пасхального угощения возродили в Екатеринбурге, в Ново-Тихвинском монастыре. Тесто готовят не на дрожжах, а на опаре. Процесс крайне трудоёмкий, но результат уже оценили многие уральцы. В этом году в Ново-Тихвинском монастыре возродили особый, забытый рецепт кулича, который больше сотни лет пылился на полках истории. Состав простой, но технология требует выдержки. Готовка растягивается более чем на 25 часов, тогда как обычный кулич из теста требует в 10 раз меньше времени. Выпечка получается невероятно нежной. Сёстры узнали, что до революции именно такие пышные куличи были в ходу, изучив пасхальные акварели из коллекции княгини Ольги Романовой. На работах Станислава Жуковского и Александра Маковского пасхальный хлеб изображён непривычно высоким. Кулич — один из символов Христа, которого особенно поминают