Что называется искусственной или обработанной едой? Почему лучше съесть кусок курицы вместо аналогичного куска колбасы? Что такое усилители вкуса и глутамат натрия? Почему пища в ресторанах быстрого питания вреднее, чем приготовленная дома? На эти и другие вопросы отвечает доцент кафедры химической физики функциональных материалов МФТИ", создатель Телеграм-канала "Квант еды" Валентин Новиков.