Доцент кафедры химической физики функциональных материалов МФТИ", создатель Телеграм-канала "Квант еды" Валентин Новиков объяснил, что такое вкус и почему мы умеем отличать вкусы, зачем "создавать" вкусы и почему некоторые ароматизаторы почти не похожи на реальный продукт, делают ли вкусы, аналогов которых в природе не было всегда ли натуральный вкус/запах будет лучше и богаче чем искусственный.