Раньше лёд в бокале вина считался признаком дурного вкуса, ведь он размывал букет и оскорблял труд винодела, но теперь ведущие дома шампанского вроде Moet & Chandon и Veuve Clicquot выпускают специальные подслащённые и более концентрированные игристые вина, предназначенные для употребления со льдом, что перекликается с французским понятием «писин» — освежающим напитком на юге Франции из шампанского или розового вина с большим количеством льда.