Прошутто — символ итальянской кухни с VI века до нашей эры. Этруски на севере Италии разработали метод засолки и сушки свинины, идеальный для горных районов Эмилии-Романьи и Фриули с их климатом. Согласно легенде, местные мастера подарили прошутто Ганнибалу, великому полководцу Карфагена.