Учёные из университета БАТО в Великобритании подтвердили, что хранение кофейных зёрен в холодильнике улучшает вкус напитка: охлаждённые зёрна дают более однородный и плотный помол, лучше сохраняют эфирные масла и обеспечивают насыщенный вкус, крепость и яркий аромат, что может повлиять на кофейную индустрию, продлив срок хранения зёрен и повысив качество продукта.