О привлекательности “органических” продуктов питания и какие полезные элементы они содержат, в чем основное ее отличие от обычной еды, значит ли органический = безопасный... Об этом беседовали с Валентином Новиковым, заведующим кафедрой химической физики функциональных материалов МФТИ, профессором химического факультета ВШЭ.