Зимний стол Рождественский тур

Что из себя представляет наша русская рождественская кухня, если опираться на исторические факты? Как часто народ раньше видел мясо? Чем наши предки компенсировали энергетические потери? Какого лучше выбрать гуся на стол и как правильно приготовить? Что делать с поросенком на новогодние праздники? Что ели наши предки, и что положено есть нам на десерт? Интересный рассказ подготовил шеф-повар, историк Антон Прокофьев.