Картинка

Зимний стол Базовые ценности

6 января 2023, 18:00

Сегодняшняя тема – базовые ценности, то есть мы наготовили некоторые основные вещи для нашего стола и постарались гарантировать длительное их хранение.

Как нам может пригодиться вакууматор? Что мы понимаем под базовым бульоном, и какие существуют правила при его приготовлении? Имеет ли смысл сделать заготовки домашней пасты, пирогов, соуса и колбасы? Об этом за «Зимним столом» нам рассказал шеф-повар, историк кулинарии, кандидат исторических наук Антон Прокофьев.

Персоны

Зимний стол. Все выпуски

Популярное аудио

Новые выпуски

Авто-геолокация