Какие способы подделки существуют, какие чаще компоненты заменяют, как определить подделку и чем опасна фальсификация рассказал заведующий кафедрой химической физики функциональных материалов МФТИ, создатель Телеграм-канала "Квант еды" Валентин Новиков.