Откуда в еде берутся микробы и как они могут нам навредить? Почему так сложно избежать появления микробов в еде? Как готовить, чтобы как уменьшить шанс пищевого отравления? О безопасности на кухне рассказал заведующий кафедрой химической физики функциональных материалов МФТИ, создатель Телеграм-канала "Квант еды" Валентин Новиков.