Заведующий кафедрой химической физики функциональных материалов МФТИ, создатель Телеграм-канала "Квант еды" Валентин Новиков рассказал, зачем продлять срок годности продуктов, вредно ли то, что долго хранится, а также о консервантах и антиоксидантах.