Почему к тефлоновым сковородкам не пригорает еда и почему они быстро изнашиваются? Какие сковороды лучше: керамические или тефлоновые? Почему к старым чугунным сковородкам не прилипает еда и почему в алюминиевой посуде нельзя готовить что-то из помидоров? Почему медная посуда считается самая лучшая? Об этом рассказал Валентин Новиков, доцент кафедры химической физики функциональных материалов МФТИ", создатель Телеграм-канала "Квант еды".