Слушаем! Радиоканал "Собранные в лесу грибы нужно варить не меньше 30-40 минут, иначе есть риск отравления"

Врач-диетолог, преподаватель Медицинского института Санкт-Петербургского государственного университета Наталья Круглова в прямом эфире радиоканала "Слушаем!" на "Радио России" об основных правилах обработки грибов:

"На что надо обращать внимание? Во-первых, не использовать грибы, в съедобности которых вы сомневаетесь. Второе, детям до трех, а по некоторым данным даже до пяти лет – не рекомендуется есть лесные грибы. Можно использовать только культурно выращенные грибы, шампиньоны, например. Третье – не собирать грибы рядом с большими трассами, поскольку они могут быть загрязнены солями тяжелых металлов. И обязательно промывать и замачивать грибы в воде перед употреблением, а затем термически обрабатывать. И время термической обработки должно быть не менее 30-40 минут перед употреблением грибов. И тогда это практически полностью исключает возможность отравления".