Специальный репортаж Леонида Варебруса Аффлигем. Губит людей не пиво
"Радио России" предлагает вниманию радиослушателей специальный репортаж Леонида Варебруса из старинного бельгийского аббатства Аффлигем во Фландрии, где монахи не только прекрасно поют, но и несколько столетий подряд варят уникальное пиво... Один из его сортов появляется в Бельгии только раз в году, в Рождество. Эфир: суббота 12 марта, 02:10, повтор вторник, 15 марта 21:10
Начнем с истории, совсем древней. Аббатство Аффлигем, куда мы отправимся, было основано в 1074 году на границе между фламандским Брабантом и восточной Фландрией и, конечно же, его монахи не только молились, но и занимались, помимо множества других дел, пивоварением. Лишь недавно их "секретные" прежде рецепты стали применяться на современном пивоваренном производстве уже, как сказали бы ныне, в промышленном масштабе. Долгие столетия в аббатстве варили пиво лишь для себя и немногочисленных гостей. Ну, и, позже, для королевского стола.
Многое случилось за все эти годы, скажем, популярность монашеского пива в начале прошлого века столь далеко вышла за пределы Бельгии, что во время Первой мировой войны германские войска даже реквизировали у монастыря медные пивоваренные котлы. Но второго Аффлигема не случилось, хотя когда-то, самые известные немецкие монастыри уже пользовались рецептами аббатства. Каким стало нынешнее уже производство, поговорим подробно в репортаже, одновременно, по пути, заглянув в не менее старинную пивную, что в самом центре бельгийской столицы – Брюсселя - где сваренное в Аффлигеме пиво продают, вдумайтесь только, с начала XVII века. Про саму пивнушку разговор отдельный и не менее любопытный, чем об истории аббатства.
Кстати, Аффлигем известен и как производитель отличного рождественского пива. В наше время под маркой этого аббатства работает современный пивной завод, и в цехах, где мы побываем, производят праздничное темное пиво, как объяснят профессионалы, "с узнаваемым послевкусием чернослива": "NOEL CHRISTMAS ALE". Еще оригинальнее другое, "вишневое зимнее пиво с пряностями" — "GLUHKRIEK", в "букете" которого сочетаются гвоздика с корицей и "вишневые тона" с анисом. Тут оставим кулинарные изыски, чтобы пройтись по-нынешнему Аффлигему, когда-то пережившему расцвет, а ныне вновь превратившемуся, хоть и в уютный, но провинциальный городок, который все же известен не только во Фландрии или в Бельгии, и, который, кстати, появился на карте только благодаря соседству со знаменитым аббатством.
Сюда туристов и просто верующих прямо-таки тянет не только пиво, но и потрясающе зрелищный обычай дневной воскресной службы, которую, практически, монахи "пропевают" в унисон. Это нельзя повторить или пересказать, это надо услышать самим, а потому, в нашем репортаже мы с вами остановимся лишь на пиве. Оставив только для себя и для названия репортажа знаменитую у нас песенку "Губит людей не пиво, губит людей вода", смысл которой, сколько не объясняли, в Аффлигеме так и не поняли! Комедия, одним словом! Ну, не разбавляют в Бельгии пиво водой, как у нас… Вот главный секрет успеха! И важнейшее правило – не обмани, что является не только христианской или монашеской истиной... А чтобы нас не обвинили в рекламе, заметим, пива из Аффлигема в России нет!
