Домашняя академия

Выпуск 30 декабря 2016 года
Радиопрограмма
Россия
Отношения

3 сезона, 1265 выпусков по 22 мин

Программу "Домашняя академия" ведут Алла Волохина и Александр Хабургаев. Тема: "Что ставить на праздничный стол, как и что есть, чтобы нормально себя чувствовать и в новогоднюю ночь? Как вообще питаться в эту долгую объедательную неделю?" Гость в студии – Антонина Владимировна Стародубова, доктор медицинских наук, заместитель директора Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии. Давайте мы сегодня не будем пугать людей, чтобы они не ели в новогодние праздники, а наоборот скажем им, чтобы они ели. А. Стародубова: Вы абсолютно правы. Это как раз диетологический подход. Мы никогда не пугаем и никогда ничего не запрещаем. И всегда начинаем с положительных моментов. Действительно, ешьте вкусно, ешьте полезную и здоровую пищу и ешьте умеренно. Новый год – это повод, чтобы забыть о диете и расслабиться? А. Стародубова: Мы можем забыть о диете, потому что мы будем питаться, а не соблюдать какие-то диеты, но мы должны помнить о своём здоровье. О том, что и после Нового года наша жизнь будет продолжаться, что мы будем что-то планировать, пытаться достичь каких-то успехов в жизни, а для этого нам нужно крепкое здоровье и после Нового года. Поэтому чтобы сохранить здоровье, нам нужно правильно питаться в новогодние праздники и не нарушать особо свой баланс в организме. Все физиологические учебники нам говорят, и мы это говорим пациентам, что нужно вставать из-за стола немножко голодным, потому что чувство сытости в среднем наступает через 20 минут после окончания приёма пищи. Как-то скучно в Новый год об этом думать. А. Стародубова: В Новый год мы вступаем в противоречие с традициями, потому что новогодний и рождественские столы должны быть полными и разнообразными. Как говорится, если в Новый год стол полный, то и год будет такой же полной чашей. Скажу по поводу разнообразия. Да, стол должен быть разнообразным. Но он не должен привести ни к каким страшным последствиям, в том числе и для печени, чтобы не было совершено никакого по ней удара. Поэтому разнообразия на новогоднем столе надо достигать другими способами. Пусть новогодний стол будет разнообразным, но преимущественно на нём должны быть рыбные продукты, овощи и фрукты, красиво украшенные и поданные. Если мы выполним эту рекомендацию, мы сократим количество на столе мясного, жирного и жареного. Но русские люди не только едят, но и пьют ещё. Правда, что алкоголь категорически не рекомедуется запивать и что его надо только закусывать? А. Стародубова: Вариант запивания алкоголя алкоголем точно нехороший. Смешивать алкогольные напитки, наверное, тоже является неправильным. Закусывать звучит гораздо лучше. Существуют рекомендации ВОЗ о том, что алкоголь мы не должны принимать отдельно, а обязательно только с приёмом пищи. Это снижает риск пристраститься к алкоголю, получить алкогольную зависимость. Риск этого будет ниже, если человек, принимающий алкоголь, будет пить его вместе с приёмом пищи. В обед или в ужин в компании можно принять бокал вина или кружку пива или стопку водки, тогда это укладывается в нормы безопасного питания. Но ведь обязательно человеку нужно пить и воду? Тут нельзя противопоставлять еду и воду, мне кажется? А. Стародубова: Это не медицинское утверждение, что нельзя запивать или нельзя закусывать. Алкоголь допускается принимать во время приёма пищи. И существует отдельная рекомендацию по питью, что минимум 2 литра жидкости в день человек должен выпивать. Но здесь возникает вопрос по калорийности. Алкоголь сам по себе очень калорийный, и если мы много пьём, а потом много закусываем, то, конечно, у нас будет явный переизбыток по калорийности. Поэтому умеренность и вопросе потребления алкоголя за новогодним столом будет уместна. Окончание беседы с гостьей слушайте в аудиофайле.

Выпуски
2018
2017
2016
2018
2018
Ещеинтересное