Элементы питания В Meet&Greet сами готовят и сами едят

У кулинарной школы на Покровке 47 Meet&Greet - вдохновляющий слоган: "Сами готовим, сами едим". В открытом для всех доступе школа работает по средам и воскресеньям. В среду - так называемая кинокухня, когда после совместных усилий по приготовлению ужина все усаживаются с тарелками смотреть какой-нибудь фильм, в выходной - поздний завтрак. Меню урока можно узнать заранее.

В день моего визита готовили ризотто с морепродуктами, ризотто с грибами и салат из кенийской фасоли с жареным миндалем и заправкой с апельсиновым соком и тремя маслами. Выглядит процесс так: к часу икс (в будни - это 19-30, по воскресеньям - в 12 дня) подтягиваются желающие. Кто-то записывается заранее, остальные рискуют - в группе неофитов-кулинаров не должно быть больше 20 человек, так что кто не успел, тому придется прийти в следующий раз. Часто люди в Meet&Greet попадают в прямом смысле с улицы. Шли себе по Покровке, через огромные окна увидели компанию веселых людей в фартуках, зашли полюбопытствовать и вот тебе - пожалуйста, есть свободные места - остались.

Состав учеников весьма разношерстный. Возраст: от 18 и до уверенных 50. В основном приходят, конечно, девушки и женщины. Но довольно часто бывают мужчины, причем есть даже завсегдатаи. Вот, например, элегантный мужчина в возрасте. А вот кудрявый и сверхактивный молодой человек в очках. Пришел и аккуратный офисный клерк в костюме с портфелем. На длинном деревянном столе по периметру разложены доски, посередине стола - посуда и инструменты, которые потребуются в процессе. В Meet&Greet не каждый готовит порцию для себя лично, а все готовят общее блюдо, которое потом раскладывают по тарелкам. Кураторы - Альбина и Кристина - всем раздают задание. Кто-то режет лук, кто-то чистит чеснок, кто-то снимает цедру с апельсина, кто-то жарит миндаль.

По итогам урока получаются две большие кастрюли ризотто и одна гигантская миска салата. Уследить за всеми стадиями приготовления сложновато, особенно имея свое спецзадание, но любые нюансы вам при необходимости объяснят в индивидуальном порядке. Для овощного бульона к ризотто хозяйки кухни помимо овощей используют тимьян и розмарин, и уже спустя десять минут после начала занятия в воздухе пахнет травами. По ходу дела, когда все ингредиенты уже перекочевали в кастрюлю, люди рассасываются по залу, оживленно болтая. Но остаются и те, кто стойко несет вахту у плиты, ответственно мешая ризотто. Алкоголь в школе не дают. Наливают сок и воду.

Рецепты в Meet&Greet всегда нестандартные "щи да каша пища наша" не про них, но никогда не используются труднодоступные продукты или техника, которой на домашних кухнях нет. Основная задача, конечно, не научиться готовить как шеф-повар, а приятно провести время и познакомится с новыми людьми. Как в любом незаурядном месте мегаполиса частенько аккумулируются люди довольно необычные. Например, торговец мебелью, профессионально играющий на баяне. Или бармен из модного столичного бара.

Готовить начинают в 19-30, к четверти десятого все готово, у стены с экраном буквой "П" расставлены столы, еда раскладывается по тарелкам, гаснет свет и начинается киносеанс. Потом гости школы с чистой совестью расходятся по домам. Вечер проведен вроде весело, но с пользой одновременно. И посуду мыть не надо.

О ценах: кинокухня как и поздний завтрак в Meet&Greet стоят тысячу рублей.

"Элементы питания" с Айной Николаевой  на радио "Вести ФМ"