Элементы питания

Выпуск 01 июня 2013 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

О том, где в Москве можно вкусно поесть этим летом, - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". "Теплица" в парке Горького - точка новая, совсем-совсем  летняя. Открытое с одной стороны полностью, а с трех других пространство сооружено легкими белыми полками с цветочными горшками и журналами. Разнокалиберные столы, диваны и стулья, все неярких тонов. В цветочных же горшках на столах укутанные в холщовые салфетки вилки, ножи, ложки. Меню небольшое. Четыре салата: с куриной грудкой и авокадо, запеченная груша с травами микс, зеленый салат из спаржи, молодого горошка и зелени и разноцветные помидоры с базиликом. Супы: крем из капусты с трюфельным маслом, лапша из фермерской курицы и  гаспаччо с кардамоном. Основные блюда:  кастрюлька королевских креветок с медово-имбирным соусом - на две порции и четыре, паста с песто, треска, приготовленная в низкотемпературном режиме с сезонными овощами, антрекот на гриле и дорада на гриле, свинина, запеченная в диких травах. Треска как треска - кусок рыбы с веточками тимьяна сверху. Хрустящие  овощи - фенхель, нарезанный вдоль, полупрозрачные кружочки редиса с розовой каймой и кружочки очищенной белой редьки, небольшие лоскуты зеленых салатных листьев и желтый сладковатый соус с зернышками горчицы и уксусом. Паста неплохая - широкие ленты с душистым зеленым  песто,  посыпанные тертым пармезаном и украшенная зеленым базиликом, подается в косо срезанной миске.  Запеченная в травах свинина - объемный кусок мяса,  мягкий и довольно жирный, что ожидаемо, плюс ворох листьев салата и запеченный фенхель. Соус тот же, что и для трески.  За полноценное блюдо вполне сойдут и   сэндвичи с  бургером. Сэндвичи: с лососем на пару и соусом нисуаз, вегетарианский с морковной котлеткой и сырным соусом, с рубленой котлетой из курицы и телятины на гриле в чиабатте, запеченная свинина в чиабатте и бургер на гриле медиум прожарки. Сэндвич с курино-телячьей котлетой  между двумя половинками чиабатты - листья салата, кольца красного лука, ломтики помидора. Котлетка светлая,  жирная и сочненькая. Сытный вариант быстрого перекуса.  На завтрак в "Теплице" готовят творожную запеканку, овсянку с яблоками и кардамоном, и яичницу - глазунью и болтунью. Каждый день пекут ягодный пирог, от которого отрезают порционные куски. Легкий прямоугольничек воздушного  бисквита с запеченными сверху ягодами и посыпанный сахарной пудрой. Мягкость бисквита, ягодная кислинка и сладость пудры - хорошо сочетаются. Есть еще брауни - пушистый и горьковатый он посыпан пудрой и украшен малинкой. Единственное но - это скорее шоколадный кексик, а не брауни - уж слишком надежно пропечен.  И самый легкий десерт - стакан с ягодами. Напитки примерно такие же как везде летом. Соки, свежевыжатые соки и пакетированные кофе, чай, домашние лимонады - классический, имбирный, земляничный и манго. В широком стакане ярко-желтый и  сладкий лимонад с почти парфюмерным вкусом манго - очень неплохо. Хорош и практически несладкий безалкогольный мохито,  куда не пожалели мяты и положили ломтик лимона и лайма. О ценах: свинина в травах - 350 рублей, паста - 300, треска - 550, сэндвич с курицей - 330, пирог с ягодами - 220 рублей, лимонад - 140.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное