Татьяна Нагаева: "Потребление молока снижается с 2022 года. В 2023 было 270 литров на человека, в позапрошлом году было 240 литров, в этом году мы ожидаем 210 литров на человека. В то время как медицинская норма — 325 литров молока на человека в год". Гость студии – генеральный директор НИИ молока Татьяна Нагаева. В программе также: Молоко для телят Евгений Ляхов, директор филиала "Ручьевское молоко" группы компаний "Агропромкомплектация": "Мы молоко пастеризуем, добавляем витамины, иногда подогреваем и дважды в день распаиваем им новорожденных телят – это наше будущее ремонтное стадо. Чем лучше молодняк питается сейчас, тем лучше в перспективе будут надои". Грибное настроение Евгения Захарова, начальник цеха № 1 Тульского молочного комбината: "Наши кефирные грибки очень требовательные: их нужно любить. Если у сотрудника настроение плохое – могут и не вырасти. С этими грибками из года в год работают одни и те же люди". Диагноз по трипсину Владимир Вертипрахов, зав. кафедрой физиологии, этологии и биохимии животных ТСХА: "В молоке коровы, заболевшей маститом, содержание трипсина возрастает в два раза. Причем изменения начинаются на ранней стадии. Это позволяет своевременно диагностировать опасную болезнь и начать лечение".