Игорь Свириденко: "20-процентное повышение цены на муку в годовом бюджете москвича составит приблизительно столько, сколько стоит двухчасовая парковка в центре столицы. А если сопоставлять с ежемесячными тратами, это один дополнительный проезд на метро". Эксперт программы: глава Союза мукомолов России Игорь Свириденко. В программе также: Зерна много. Хорошего и разного Марина Костюченко, директор НИИ хлебопекарной промышленности: "Несмотря на высокие урожаи, зерна хорошего качества, пригодного для хлебопечения, недостаточно. Зерна 1 и 2 класса практически нет, муку производят в основном из зерна 3 и даже 4 класса". Ржаная альтернатива Александр Зеньков, фермер, Ставропольский район Волгоградской области: "Из-за высокой пошлины пшеницу стало невыгодно сеять. Мы сейчас переходим на рожь – на эту нишевую культуру на рынке цена хорошая, и на масличные". Мука из черемухи Михаил Влиско, индивидуальный предприниматель, Красноярск: "Окультуренные сорта черемухи переносят наши минус 48-50 и дают высокий урожай. Ягода у черемухи сладкая, косточка с миндальным привкусом – хороши для кондитерских изделий. Буду перерабатывать в муку и поставлять, в том числе, в Москву".