Пустые овощи. Возвращение микроэлементов Николай Клименко: "Мы сегодня едим пустые овощи — за многие века хозяйственной деятельности человек выбрал из почвы почти все микроэлементы, всё полезное. Чернозём и гумус тоже исчезают. Наша задача — всё это вернуть. И в овощи, и в почву". Эксперт программы - глава селекционно-производственной компании "Поиск" Николай Клименко. В программе также: Трубопровод для капусты Сергей Филиппов, глава группы компаний "Дмитровские овощи": "Любое наше поле – это многоэтажный дом, который положили плашмя. В каждом доме есть система обеспечения. Под каждым нашим полем – сотни километров труб, работающих на подачу и отвод воды". Ген на будущее Михаил Дивашук, руководитель отдела прикладных генетических технологий Всероссийского НИИ сельскохозяйственной биотехнологии: "На фитотроне мы сначала даем растению понять, что оно скоро умрет: плохо кормим, даем мало грунта, устраиваем заморозки… И оно, как и полагается в таком случае, начинает давать интенсивное потомство. И вот это потомство мы сразу начинаем тоже искусственным образом холить и лелеять, чтобы было удобнее редактировать гены". Обмануть муху Григорий Монахос, начальник селекционной станции им. Н. Н. Тимофеева: "Морковная муха, главный враг посадок моркови, летит к грядке на запах хлорогеновой кислоты, которую выделяет растущий корнеплод. Нам удалось выделить ген, уменьшающий количество этой кислоты, и теперь мы получим сорт моркови, который муха просто не сумеет найти на грядках".