70% россиян начинают выходной день с чашечки кофе, а во время работы выпивают еще пару чашек кофейного напитка. Да, именно напитка, так как зерен робусты или арабики в чашке 5-10 грамм, а остальное - вода. По потреблению кофе Россия ближе к скандинавским странам (4-5 кг кофе на человека в год), хотя совсем недавно наша страна была в клубе любителей чая. Но привычки меняются, и российский рынок сейчас один из самых привлекательных в мире для производителей кофе. Более того, российские обжарщики кофейных зёрен - победители специализированных чемпионатов мира. Как будет развиваться российский и мировой рынок кофе, поговорим с управляющим компании "Территория кофе" Энвером Чарыевым. У микрофонов – Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян. ЭНВЕР ЧАРЫЕВ: Кофе как продукту более тысячи лет. Впервые он появился в Эфиопии. Пастух увидел необычное поведение коз после того, как они начали есть зерна. Потом это попало в костер, потом заварили... В то время, наверное, люди старались что-то заваривать, пробовать. И вот этот бодрящий эффект стал пусковым механизмом того, что кофе стал развиваться. Почему кофе побеждает сегодня чай? Кофе попал в ритм современной жизни. Чай - это про спокойствие и созерцания, а кофе - это быстрый энергетический напиток, поэтому он и распространился по всему миру. Слушайте в аудиофайле!