Крестьянская застава Царская птица

Анатолий Вельматов: "99,5% индейки сейчас перерабатывается: полуфабрикаты, стейки, нарезки, филейные позиции, голень на кости… Есть и ветчины из индейки, и сосиски, и сардельки, фрикадельки, купаты".

Гость студии – Анатолий Вельматов, исполнительный директор Национальной ассоциации производителей индейки.

Также в программе:

• Всех, кроме страуса

Любовь Тимошина, ферма "Колодкинское подворье", Дорохово, Московская область: "Вот этот пенопластовый ящик – инкубатор, на 104 яйца. Он универсальный – решетки есть и утиные, и куриные, и для индейки, и влажность для всех видов домашней птицы подходит. Любую можно вывести – только страусов нельзя. Вот сейчас пошел наклев – завтра вылупляются".

• Оксидативный стресс: цыпленок внутри яйца нервничает

Инесса Луговая, Всероссийский государственный центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов: "Мы подобрали набор биостимуляторов, которые влияют на развитие куриных эмбрионов. И научились доставлять их в яйцо не инвазивным способом, а аэрозольно. Стресс снизился, выживаемость выросла".

• Час индейки

Андрей Ковалев, генеральный директор ООО "Союзпромптица": "Курица-бройлер на промышленных птицефабриках выращивается за 35-36 дней, вес набран, но мясо практически не успевает вызревать. А срок выращивания самца индейки – 140-145 дней, это полноценное натуральное мясо, сродни дичи".