От Микояна до Мамиконяна

Выпуск 22 октября 2016 года
Радиопрограмма
Россия
Образовательные

13 сезонов, 456 выпусков по 40 мин

Дикорастущие травы России. Санфиров: Здравствуйте, в студии Валерий Санфиров и президент Мясного совета Единого экономического пространства Мушег Мамиконян. Здравствуйте, Мушег Лорисович. Мамиконян: Здравствуйте. Санфиров: Мы получили огромную ответную реакцию на нашу программу, где мы рассказывали про чай, про то, есть ли у нас национальный продукт - чай, и вот что можно развивать в этом направлении. И одно из ответвлений нашего разговора, одна из тем - это была дикоросы. Травы, которыми у нас, в принципе, славится Россия. Тем более, у нас с учетом наших климатических условий, нашей территории, много чего можно развивать. И мы это, к сожалению, до сих пор если и использовали, то только на таком бытовом, наверное, уровне. То есть как национального бренда у нас совершенно не было. Да и даже на бытовом уровне столько много мифов всевозможных. Мамиконян: Эта тема требует отдельного обсуждения, потому что она напрямую связана с тем, что мы часто обсуждаем, это здоровье и благополучие человека, это продукты и напитки, которые человек потребляет. Но одновременно в контексте нашей передачи "От Микояна" мы много здесь можем найти элементов, которые говорят о стратегических целях, о развитии разных подотраслей пищевой промышленности России. И это очень важно, потому что именно эта отрасль является опережающей экспортной, она экспортирует эти продукты. И кроме этого, в мире тенденция к экологичности, к сохранению здоровья естественным образом. Вот те натуральные продукты, которые наши производители и потребители так часто называют натуральными продуктами, путая продукты переработанные с продуктами натильными. Вот в данном случае мы говорим о натильных продуктах, которые дает природа. Здесь, конечно, достаточно много науки, много знаний, много исторических знаний, которые сохранил наш народ, разнообразие народов, которые живут в разных местах. И очень важно еще сказать о том, что вот развитие этой подиндустрии является важной составляющей для тех регионов, о которых мы сегодня достаточно часто слышим, и правительство об этом говорит. Это Дальний Восток, это развитие Алтая, это развитие Карелии, Урала. У нас очень много ландшафтного разнообразия, природного разнообразия, и в этом контексте было бы хорошо говорить об этой теме для того, чтобы наши слушатели лучше знали, восстановили свои знания, потому что мы всегда такие знания получали от своих бабушек. Но сейчас коммуникации, наверное.... Санфиров: Не согласен с вами, Мушег Лорисович. Знаете, вот если мужчина ходит в баню, то вот чаи, вот как раз, это я бы сказал, сидел какой-нибудь такой специалист, который рассказывал: а вот надо вот эту травочку добавить, и будет там лучше запах, а вот если в чай, то будет еще лучше... Мамиконян: Да, но это не только для удовольствия было, но и для каких-то профилактических целей. Санфиров: Для здоровья, конечно. Мамиконян: Но сегодня мы науку знаем лучше, наука знает эти продукты значительно лучше, и поэтому, наверное, новые открытия, новые возможности, которые мы можем получать с этими растениями и плодами, мы должны обновить наши знания. Санфиров: И у нас есть человек, который нам, надеюсь, поможет, наш эксперт - это Юрий Леонидович Рудаков, он представляет Союз переработчиков дикоросов России. Здравствуйте, Юрий Леонидович. Рудаков: Здравствуйте, коллеги. Здравствуйте, уважаемые слушатели. Санфиров: Вы знаете, Юрий Леонидович, вот мы с Мушегом Лорисовичем вот как-то поймали себя в какой-то момент на мысли, что о какой технологии мы говорим. Мы говорим о технологиях, вот что сейчас развивается в России, о технологиях 19-го, 20-го, 21-го века или, может быть, вообще 22-го века? Западные, скажем, технологии, они сейчас вот уже эти дикоросы, кстати говоря, они так используют, что вот одна ягодка меняет абсолютно вкус. Если ты ее съел, то она меняет вкус, например, лимона на сладкий. А у нас мне, кажется, вот дикоросы, все это осталось, в каком-то, именно как, Мушег Лорисович, вы сказали, в 19-м веке, от совета от бабушек. Вы как считаете, у нас все же можно рассчитывать на продвижение в 21-й век-то? Рудаков: Ну, смотрите, первое, я что хочу сказать, дикоросы - это, наверное, даже и не 19-й,  даже, может быть, и не 10-й век, а ранее. Потому что, к счастью, нашу когда таежную ягоду кладешь там в чай или в компот, после нее не меняется вкус ни на сладкий, ни на соленый, он остается тот вкус, который у ягоды. Поэтому здесь, скажем так, говорить о технологии, наверное, можно только применительно к способу добычи и переработки. Потому что то, что растет в тайге, оно и росло, скажем так, и сто, и, может быть, даже тысячу лет назад. Полностью слушайте в аудиоверсии.

Выпуски
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2026
2026
Новый сезон