От Микояна до Мамиконяна

Выпуск 20 декабря 2025 года
Радиопрограмма
Россия
Образовательные

13 сезонов, 457 выпусков по 40 мин

Сегодня в программе"От Микояна до Мамиконяна" обсудим, как отличить по-настоящему качественные кондитерские изделия от подделок, на что смотреть на этикетке и как меняются вкусы и технологии. Гость программы: Алла Туманова, доктор технических наук, профессор, эксперт Российской торговой палаты по кондитерским изделиям. АЛЛА ТУМАНОВА: Кондитерские изделия впервые появились на Руси в 11-12 веке, и это были медовые пряники и коврижки. К сожалению, в то время еще не было сахара в России, сахар появился только в 17 веке. Как только появился сахар, сразу появился на Руси леденец. А после уже начали производить яблочную пастилу. Поэтому пряник, пастила и леденец — это наши исконно русские кондитерские изделия. Пряник — это мучное кондитерское изделие, и он изготавливается из этого же сырья, что и производство хлеба. Единственное, в хлеб не кладут мед. Добавив мед, мы получили пряник, который мы сегодня имеем. Слушайте в аудиофайле!

Выпуски
2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2026
2026
Новый сезон
Ещеинтересное
Персоны