От Микояна до Мамиконяна Растительное масло: как выбрать и как хранить

Масложировая промышленность России: тенденции и перспективы развития. У микрофонов – Валерий Санфиров и Мушег Мамиконян. Гость – Михаил Мальцев, исполнительный директор Масложирового Союза России.

МИХАИЛ МАЛЬЦЕВ: Нет показателей, которые делают то или иное растительное масло более или менее качественным. В каждом растительном масле есть свои преобладающие жирные кислоты. Подсолнечное масло – это витамин Е, оливковое масло (или высокоолеиновое подсолнечное масло, которое мы считаем нашим отечественным аналогом оливкового масло) – это витамин К, льняное масло – Омега-9 и т.д. То есть в каждом растительно масле есть свой уникальный жирнокислотный состав.

Слушайте в аудиофайле!