Тонкости чайно-кофейного этикета. ГУСЕВА: Здравствуйте, у микрофона Татьяна Гусева. Сегодня в "Политесе" продолжаем разговор о принципах офисного гостеприимства, говорим о том, как правильно подавать кофе и чай. Эта, на первый взгляд, простая процедура имеет свои тонкости. Рассказывает наш постоянный эксперт – педагог-консультант, специалист по этикету и протоколу Алена Гиль. ГИЛЬ: Самое большое количество вопросов вызывает следующее: класть или не класть салфетку (как правило, бумажную) на блюдце, чтобы человек не испортил свою одежду или документы, когда он понесет чашку. Давайте мы еще несколько слов скажем вот о чем: как правильно пить чай или кофе. Есть такое старое правило, что жидкость (неважно – чай или кофе) наливают в чашку не больше двух третей. Дальше – мы кладем туда сахар. Сахар кладут так: подносят к борту чашки и отпускают его, чтобы он соскользнул туда вниз, то есть не бросают его сверху. Дальше правило такое: мы берем ложку и беззвучно (!) размешиваем сахар. Если вы аккуратненько берете, вынимаете ложку и не сразу кладете ее на блюдце (нужно чуть-чуть подождать, чтобы жидкость с ложки стекла). То есть вы налили правильное количество чая, вы правильно положили сахар, вы правильно размешали. Зачем вам здесь салфетка, если все – блюдце остается сухим, чистым и так далее? Когда чай-кофе подают неправильно, то есть наливают полностью, есть шанс пролить, то тогда вот кладут этот, простите за непарламентское выражение, слюнявчик. Тебе как бы намекают, что нет, вы, конечно, прекрасный человек, но неровен час что-нибудь не так сделаете, а нам потом отвечай. Я, например, считаю себя взрослым человеком, хотя ошибиться и я могу, но когда мне кладут салфеточку, я думаю: так, то есть люди мне явно говорят, что, кажется, я не умею себя вести. А это обидно и неприятно. На что, например, вы могли бы мне задать вопрос: "Алена Викторовна, ну а вот если из 20-ти человек, которые приходят, 15 проливают обязательно кофе, но пять не проливают, вот нам теперь что делать?" ГУСЕВА: Ну, может быть, тогда отдельно салфетки подавать? ГИЛЬ: Абсолютно верно. Принцип какой? Когда мы эту красоту с вами собираем, то мы эту салфетку бумажную кладем на вот эту подставочку, подносик этот, и на него уже ставим чашку с блюдцем. То есть гость видит эту салфеточку. Если, например, он ел конфету и испачкал пальцы, у него есть возможность сразу вытереть пальцы. Или, если уж он пролил кофе, то он берет сам эту салфеточку и кладет на свое блюдце. Мы ни на что не намекали, мы просто взяли и положили, сделали все, чтобы человеку было удобно. Теперь идем дальше. Итак, чай в пакетиках, сами понимаете, есть много всяких обидных фраз на эту тему, но тем не менее я скажу так, что, скорее, чай в пакетиках – это для командировочных, для какой-то очень демократичной обстановки, ну в поездке, там, где нет возможности вот все это сделать душевно и красиво. И у них есть свое преимущество. Но в основном, конечно, все-таки чай в пакетиках в приличных местах не подают. На что мне часть слушателей всегда возражают, говорят: "Алена Викторовна, а может, это такие правильные пакетики, шелковые, знаете, там с каким-то вообще таким необыкновенным трам-пам-пам-пам чаем". Я говорю: вы знаете, я соглашусь, но принцип пакетика остается. То есть, допустим, я сижу вся такая прекрасная, и вы такая хозяйка вся прекрасная, статусная, и вдруг тебе приносят чай, и прямо в чашке у тебя этот чай в пакетиках. И что тебе с ним, с этим пакетиком делать? Или тогда начинается, опять же, все это расширяться застолье. То есть нужно принести обязательно что-то, ну какое-то блюдце, специальную подставочку или что-нибудь еще, куда нужно будет складывать эти пакетики. А не все еще умеют вынимать пакетик из чашки, донести его до этого специального, до этой специальной емкости так, чтобы не испортить, не капнуть на стол или на документы. Поэтому правило такое (ну, слово неправильное, но вот сложилась так традиция): мы достаем этот пакетик, то есть мы его придерживаем, он еще остается в чашке. Естественно, наматывать на ложку и выжимать эти три капли лишнего чай, конечно, никто не делает. Мы чуть-чуть приподнимаем его и чуть-чуть прижимаем ложкой к борту чашки ровно на секунду, чтобы спокойно его донести до того места, где он должен находиться потом... Слушайтет в аудиофайле!