Политес Так мы едим или кушаем?

Как правильно приглашать гостей и домашних к столу?

ГУСЕВА: Здравствуйте, у микрофона Татьяна Гусева. Напротив меня – педагог-консультант, специалист по этикету и протоколу Алена Гиль. Сегодня в "Политесе" выясняем: почему не принято говорить "я кушаю", и как правильно приглашать гостей и домашних к столу.

ГИЛЬ: Мы как раз недавно с коллегами обсуждали, а говорят ли "кушать подано"? Вышла дискуссия. Для нас фраза "кушать подано" ассоциируется исключительно с театральной практикой. Но понятно, что на сегодняшний день эта фраза осталась в прошлом. То есть, только если это какие-то исторические постановки, или – если это в обычной жизни – шутка, позерство и ерничанье. А так, в принципе, в реальной жизни уже так не говорят. И вы совершенно справедливо заметили, что звать к столу было целым ритуалом. Мы с вами об этом не раз говорили, и думаю, наши радиослушатели помнят, что чаще всего вечер состоит из нескольких составляющих. Есть время, когда гости собираются, общаются, знакомятся, что-то вспоминают, возобновляют знакомства. Потом лакеи докладывали о том, что трапеза готова. И в этом большая разница: доложить или пригласить. Это право хозяев – распоряжаться в этом пространстве и заботиться о гостях. "Кушать подано" говорили лакеи, но это не значило, что гости могли устремляться в столовую. Только когда хозяева, оторвавшись от беседы, приглашали гостей: "господа, прошу к столу", "прошу пожаловать к столу" или "просим пожаловать к столу", или любые другие фразы. Иногда сначала хозяйка с самым главным гостем первой шла, потому что будет сидеть по правую руку от нее. Потом хозяин с главной гостьей шел, потому что она будет сидеть по правую руку от него. В каких-то ситуациях или со временем менялось, что первым шел хозяин, как бы приглашая всех к столу. Да, это может быть все по-разному. Что меня поразило в книге по этикету конца 19-го века? Была и такая практика, что хозяйка входила первой с самым малознакомым гостем, или хозяин шел к столу с самой малознакомой гостьей. И меня это поразило буквально в самое сердце, потому что насколько это деликатно, что человек еще не освоился в твоем доме, человек еще, может, мало кого знает. Но ты как хозяин (а ты же здесь самый главный), ты его и опекаешь, и покровительствуешь ему. Такое распределение ролей. Обожаю свой этикет, понимаете, насколько это деликатно, красиво, это просто замечательно.

Мне было очень интересно: а в современной практике, что люди говорят, когда приглашают к столу? Потому что садились обедать или ужинать в семье, в принципе к определенному часу все были готовы, и все знали, в котором часу обычно это начинается.

ГУСЕВА: Ну да, минимум церемоний.

ГИЛЬ: И я позволю себе дерзость, возможно, у наших слушателей, не так. Представьте: однокомнатная или двухкомнатная квартира, в этом случае все попроще. Мама может оповестить голосом, что пора. И мне очень нравилось это правило, что нужно не созывать всех, а кого ты видишь – мужа или там кого-то еще: "Сережа, к столу" или "я уже накрыла". И пойти в комнату, если кто-то из членов семьи где-то в своей комнате, то просто к нему зайти и сказать: "Мы тебя ждем, стол накрыт". Но я бы хотела обратить еще внимание на то, что именно обращаться: сынок, Сережа, мы тебя ждем. "Да, мама, я иду", не просто "иду". А есть еще другой аспект (мы, кажется, уделяли ему внимание, но тем не менее). "Кушать подано" – это целые литературные баталии на тему того, что уже давно так не говорят. Хотя слово же "кушанье" есть. Я, конечно, не выдающийся специалист в этой очень узкой области филологической, но тем не менее. На сегодняшний день принято говорить "есть". То есть не "садитесь кушать", допустим, или "приглашаю вас кушать". Хотя опять же специалисты говорят, что слово "кушать" – это для маленьких детей, а взрослые люди едят...

Слушайте в аудиофайле!