Элементы питания

Выпуск 03 июня 2011 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

В центре Москвы можно за небольшую сумму отведать блюда японской кухни. Но будет ли качество блюд радовать так же, как и цена? Об этом - материал обозревателя "Вестей ФМ" Айны Николаевой. "Менза - территория лапши" - заведение с таким названием находится на Большой Дмитровке, 32. Белые кирпичные стены, металлические лампы с потолка свисают, простые столы и скамейки - типичный городской минимализм. Главное украшение - окна во всю стену с видом на Дмитровку. Два зала - курящий и некурящий. Посетители разные: от явных туристов до офисных работников разного ранга. За длинным столом возле окна накрыто празднично. Стоят букеты цветов и группа весьма пожилых мужчин отмечает что-то, наворачивая и лапшу и димсамы из паровых кастрюлек, время от времени обнимаясь с новоприбывшими. Оформлено меню очень аппетитно и красочно. Выбор большой: пшеничные удон и рамен, соба гречневая и с зеленым чаем, морковная, свекольная, шпинатная лапша. Определяетесь с предпочтениями, а после выбираете прочие ингредиенты: от креветок с курицей в кокосовом молоке до четырех видов грибов или мяса кролика в сливочном соусе "васаби". Можно выбрать дополнительные составляющие: водоросли нори, кешью или лук порей фри с сыром. Обслуживание в "Мензе" очень неторопливое. После заказа приносят все сразу: и лапшу, и суши и спринг-роллы, предоставляя клиенту решать, за что первым хвататься. За лапшу, пока не остыла? А потом уже, видимо, жевать закуски. Впрочем, это вполне в китайской традиции семейного стола, когда все блюда на стол ставят одновременно. Как говорят в Китае - "нечто горизонтальное". Но мы-то вроде в японском заведении! Морепродуктов и спаржи в лапше печально мало, зато щедро, от души посыпано сухой стружкой из тунца, что совершенно не спасает положение. Лапша переварена. Порция маленькая. Вьетнамский ролл мог бы быть вполне ничего себе: разнообразная зелень свернута в тугой пучок вместе с огурцом и ростками маш. Ореховый соус гомадаре оказывается очень кстати, если бы не одно но: тонкий рисовый блинчик, в который запеленали начинку, совершенно резиновый. Что говорит о том, что свернут он довольно давно и успел подсохнуть. Фирменный ролл "Мензы" по вкусу напоминает привычную в наших широтах "Филадельфию", разве что с ноткой клубники, но одному из трех роллов клубники, по неведомой причине, не хватило. Димсамы с лососем выглядят красиво. Желтые треугольнички рисового теста. Внутри, помимо лосося, совершенно напрасно обнаруживается зеленый горошек и острый перец. Много острого перца. Характерного вкуса лосося при таком раскладе, конечно, нет. Лучше всего начинке подойдет определение "какая-то рыба". Наводит на размышление: обычно остротой (иногда для этих целей используется чеснок) "забивают" вкус несвежего продукта. Цены для центра города низкие. За порцию роллов, лапшу и морс - примерно 700 рублей. Не очень много, но может ли являться невысокая цена оправданием невкусной еде - вот в чем вопрос.  

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013