Top.Mail.Ru

Элементы питания

Выпуск 15 июля 2011 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

В Москве на Второй Тверской-Ямской находится много заведений с забавными названиями. "Бурый лис и ленивый пёс" не стало исключением. О новом кафе расскажет Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ".  Вторая Тверская-Ямская изобилует заведениями с забавными названиями. Как вам, например, такое: "Дорогая, я перезвоню" или "Nebar"? Потому появление кафе с вывеской   "Бурый лис и ленивый пес" в доме под номером два, кажется, никого не удивило. Внутри симпатично, на подоконниках - разноцветные кактусы и безделушки, концептуально черный потолок и кирпичные стены. В меню - городские банальности вроде пиццы,  салата нисуаз с тунцом или телятины с соусом тонато. Но есть и довольно оригинальные предложения. На них и остановимся. Салат спаржа-гриль со шпинатом и грецкими орехами весьма удачный: толстые ломтики зеленой спаржи гармонично сочетаются с терпкими грецкими орехами и несколько душным вкусом сыра с голубой плесенью. Оттеняется все это неярким вкусом свежего шпината. А вот жидковатый кокосовый суп с грибами чогу, водяным каштаном и креветками, напротив, кажется бледной и неудачной копией ядреного том ям куна. Хрустящий водяной каштан упорно отказывается вступать в союз с китайской капустой, которая, сварившись до мягкости, слишком явно демонстрирует свою принадлежность к капустному роду. Кусок галангала буквально вспыхивает на зубах, и грибы с креветками меркнут окончательно. Среди мясных блюд прекрасна мгновенно запеченная говядина с трюфельным маслом - вообще-то, это не что иное, как  карпаччо, запеченное в духовке. Сверху лежат листья рукколы с пластинками шампиньонов и кусочки томатов без кожицы, а уж трюфельным маслом испортить что-то невозможно. Действительно вкусно! Единственный минус - даже несмотря на двойную подогретую тарелку, остывает мясо быстро.  Кролик тушеный с травами и молодым горошком мог бы быть прозаичной классикой, дополненной картошкой и черри, если бы не густой рыжий соус с добавлением  карри.  Горка мягкого мяса украшена веточкой розмарина. Фокаччино - тонкая домашняя лепешка-  с пармезаном  не самая лучшая. Пармезан есть, тимьян есть, но тесто, несмотря на воздушность, довольно неудачное. Домашний яблочный лимонад  в запотевшем высоком бокале - сладкий и кислый одновременно, приятный и даже неприторный. Из любопытных предложений "Бурого лиса и ленивого пса"  -  сладкая пицца:  фундук, шоколад и ягоды. Привлекательным выглядит и ризотто с мясом краба и соусом из маракуйи. Официанты в кафе милые и приветливые. Приборы меняют вовремя. Правда, посоветовать что-то твердо не решаются.  Счет приносят в черном конверте. О ценах: кокосовый суп - 350 рублей, салат со спаржей - 395, тушеный кролик - 495 рублей, запеченная говядина с трюфельным маслом  -  520, лимонад - 120.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное