Top.Mail.Ru

Элементы питания

Выпуск 15 октября 2011 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

"Очень домашнее кафе" на Пятницкой 9/28 порадует домашней едой, знакомой с самого детства. Подробнее расскажет Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ".  От названия "Очень домашнее кафе" на Пятницкой 9/28 веет таким наивным маркетингом, что пройти мимо невозможно. Внутри, вопреки ожидаемому печворку и  самоварам, - современный, но  уютный интерьер. Огромные окна. Вязаный абажур для лампы на столе. Стены украшены вязаными крючком шарами.  В  углу  в клетке сидят кролики. Зал весьма условно делится на зоны, где курят  и где нет. Есть Wi-Fi,  устойчивый,  потому в кафе много людей, которые сидят-работают с ноутбуками. В меню - обилие уменьшительно-ласкательных. Тут вам и пирожок, и запеканочка, и котлетки и жареная картошечка. Обычно такой незамысловатый стиль письма шепчет: "Пора делать ноги". Но в этом месте еда оказалось приятной и для здоровья неопасной.  Порция салата с телятиной и грибами  увесистая. Майонеза не пожалели. Порезанное кусочками мясо, грибы (шампиньоны) и рубленый белок лежат  на подушке из салатных листьев. И это  хорошо, потому что картошка вместо латука превратило бы блюдо в совершенно  совковый вариант, который и так отдается эхом в виде излишне щедрого количества майонеза. А вот невнятный квёлый и разогретый в микроволновке пирожок из слоеного теста не спасает даже скромная цена. Такой и даром не нужен.   В супах царит разнобой. Вполне бабушкин  суп из белых грибов  и борщ перемешаны с  современными супами-пюре.  Куриный  бульон с пометкой в скобках ("как мама готовила") - прозрачный с кружочками красной морковки и "звездочками", просвечивающими со дна тарелки чуть присыпан зеленью. Вкус не самый насыщенный, что может и к лучшему -  свидетельствует об  отсутствии бульонного кубика.  В кафе есть целый раздел запеканок: от мясной с картофелем до вегетарианской запеканки и гратена.   А вот  горячие блюда порадуют ностальгирующих по школьным обедам "ежиками"  в соусе и тефтелями. Куриные котлеты, в частности, оказываются  очень сочными, сливочно-грибной соус неплохо сочетается с ними, в пюре иногда попадаются комочки, но впечатления в целом это не портит. И вообще -  это же домашнее место. А дома мы, вообще-то,  готовим небезупречно. Еда  в "Очень домашнем  кафе"  - это коллекция хитов прошлого: как давнего, так и недавнего, причем никаких новаторских прочтений старого блюда ожидать не приходится. Это то, что на западе называется comfort  food.  Знакомая с детства еда, будто в привычные тапочки влез и - на диван. Уютно и без потрясений. 

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное