Элементы питания

Выпуск 17 декабря 2011 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

Ресторан "Антресоль" расположился по соседству с рынком. Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Верхний этаж торгового центра "Цветной" занял ресторан "Антресоль". Столики стоят  по периметру здания, низкие металлические футуристические потолки контрастируют  с комфортной почти домашней мебелью, частично, например, цветастые мягкие кресла. Практически с любого места виден расположившийся  этажом ниже будто игрушечный отлакированный рынок.  Публика модная. В выходные ресторан забит, и место найти непросто. В будни легче. В ресторане есть детская площадка.  На доске у входа мелом написаны блюда, которых нет в стандартном меню - блюда  дня. Обслуживают вежливо и быстро. Надпись Food makes me smile на футболках официантов настраивает на дружеский лад. Унесут в гардероб одежду. Как особенность места заявлено то, что на рынке внизу можно выбрать себе кусок мяса, рыбы, морепродукты или овощи, которые вам  приготовят на кухне. Правда, за это придется заплатить дополнительно. Мясо,  рыба,  морепродукты - 100 рублей за сто граммов, овощи - 50 рублей  за сто граммов. Впрочем, выбрать можно только продукты, помеченные специальным флажком, их не так уж и много, потому особого смысла в этом нет. Тем более что и меню  ресторана вполне достойное. Салаты, закуски (холодные и горячие), raw-bar с сырыми мясом и рыбой - тар-тары и карпаччо плюс устрицы, супы, гриль, горячие блюда и десерты. В общем, есть, где развернуться. Тыквенный ярко-оранжевый суп абсолютно гомогенной консистенции по вкусу почти нейтральный, мягкий и чуть сладкий. Винегрет в стиле "Антресоль" - мелкие кубики свеклы, солидная горсть зерен граната, пара долек очищенного от пленок апельсина и белоснежный ломтик мягкого козьего сыра. И чуть-чуть нарезанной петрушки, укропа и кинзы сверху.  Салат хорош, но стоит заметить, что для  такого такое количества прочих ингредиентов козьего сыра маловато. Пельмени с нельмой  из черного (с чернилами каракатицы) теста с белой почти воздушной начинкой и сливочным солоноватым соусом с вкраплениями красной икры. Икра удачно встраивается в конструкцию блюда, вспыхивая ярким рыбным вкусом. И, пожалуй,  ложку приносят не зря. Такие пельмени действительно удобнее есть ложкой, равномерно зачерпывая соус. Это сытно. Если вы, к примеру, привыкли заказывать пасту с лососем  в сливочном соусе, попробуйте в качестве исключения эти пельмени, скорее всего не будете разочарованы. Фермерского цыпленка, запеченного в глазури, принесут прямо на сверкающей сковороде вместе с зеленью и картофельным пюре. Толстенькая зеленая спаржа с кружевом соленого пармезана из-за сыра теряет свой диетический статус, но выигрывает во вкусе. Компот из абрикосов в битве за звание самого вкусного в мире может и проиграет, но вполне приемлем.  Есть еще вишневый компот и из айвы. О ценах: винегрет, суп, пельмени и компот - тысяча рублей.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное