Элементы питания

Выпуск 07 июля 2012 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

Бар "Винтаж" радует своих посетителей немаленькой картой вин. Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". В одном из дворов улицы Красина появилось место, куда любители угоститься вином уже протоптали уверенную дорожку.  Интерьер скромный. Деревянные половицы, на стене фотографии винных мест - кавы, виноградники, шато и портрет актера и винодела Депардье. Простые темные столы, полумрак, на подоконниках - винные коробки и бутылки. Цены демократичные, некоторые чилийские вина выглядят даже дешевле, чем в  супермаркетах - по 450 рублей за бутылку. Уже за одно это хочется расцеловать владельцев. Обычно же, кроме раздражения и досады ничего не испытываешь, видя в меню вино тысячи за две, прекрасно осознавая одновременно, что красная цена ему - пятьсот рублей.  Карта вин в баре "Винтаж" действительно немаленькая. Старый Свет - Италия, Франция, Испания. Новый - Чили, ЮАР, Америка. Есть и почти экзотическое предложение в виде армянских и македонских вин. Впрочем, так как место еще что называется необкатанное, тщательно выбранного вами вина может не оказаться, но сомелье с несколько виноватым видом принесет на выбор три другие бутылки, и что примечательно, в цену не выше прежней. Если выбранное вино покажется слишком теплым, на стол поставят кулер. Контраст между  достойной винной картой и спартанской обстановкой  так велик, что удивляет, обычно-то все наоборот- вокруг красиво, а в меню грустно.  Что касается еды, то она всем своим видом (и вкусом) демонстрирует: сюда приходят пить, а пища тут так, сбоку припека. Хлеб в корзине - это  обычный батон, будто из соседнего унылого магазинчика. С хлебом надо что-то делать. Потому что свежий хрустящий багет, хороший сыр и вино - собственно все, что надо трудовому продвинутому народу к вину. В качестве комплимента сразу угостят бокалом просеко, а перед тем, как соберетесь уйти, нальют портвейна (не исключено, что аттракцион неслыханной щедрости действует только поначалу). Совершенно безвозмездно, то есть даром, пока ждете заказ,  принесут набор закусок: крупные маслины, артишоки подмаринованные и сырой  миндаль. Сыр грюйер режут треугольными ломтиками и добавляют к нему грецких очищенных орехов и винограду. Утиный рийет - пять увесистых шматов паштета, с запеченной в середине фуа-гра, увы, к нему полагается все тот же неаппетитный батон, одна разрезанная на кусочки инжиринка и очищенные апельсиновые дольки.  Причем террина так много, что он может составить весь ваш ужин. Паста Альфредо - тоненькие спагетти с сырыми авокадо и томатами, и толикой зелени. Сварены альденте - уже ура! Филе миньон оказывается тоже неплохим. Вообще, меню в баре  не такое уж и скудное: выбор сыров, мясных закусок - хамон, брезаола и копченые перепелиные ножки, салаты, горячие закуски ( к ним и отнесли загадочным образом утиный рийет), три вида супа, паста и ризотто, и горячее, которое включает в себя как куриную и утиные грудки, так и каре ягненка, а заодно лосося, тунца и дорадо. Сорбет лимонный сделали   с кусочками цедры, а в черносмородиновом попадаются целые ягодки.  В туалете очень концептуально негромко звучит песня "каждую пятницу я в г***о". В общем, невзирая на то что еда в баре "Винтаж" не берет кулинарных высот, желание  владельцев разнообразно напоить гостей и не накрутить при этом двести процентов, вызывает, если и не уважение, то сопереживание. Обслуживание  по-домашнему трогательное. Персонал холодно вышколенным не назовешь,  но искренностью и усердием это искупается. Так, честно  сообщают, что паста, пожалуй, вкуснее, чем ризотто.  И, кстати, на надпись на обложке меню "Винтаж"  - Москва, Кельн, Токио - не обращайте внимания - это ровным счетом ничего не значит.  Это шутки ради. О ценах:  сыр, паштет, паста, филе миньон, рис и сорбет - 2500 рублей. Цена на вино, как понимаете, зависит от выбранной бутылки.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013