Элементы питания

Выпуск 20 октября 2012 года
Радиопрограмма
Россия
Культура

3 сезона, 125 выпусков по 4 мин

Москвичам за американскими деликатесами придётся ехать в Сити. Подробнее - Айна Николаева в рубрике "Элементы питания" на радио "Вести ФМ". Формат дели, или деликатессен, давно ставший визитной карточкой Нью-Йорка, есть и в Москве. Правда, за американскими специалитетами  придется ехать в Сити. На первом этаже в башне "Город столиц" - прилавок с едой, несколько столов - каждый на пару человек. Заказывать нужно у кассы. Оплачиваете заказ. Что-то можете сразу взять с собой - вроде салатов, остальное принесут, когда приготовят. Основной контингент посетителей - работники соседних зданий. Офисные клерки в костюмах с компьютерами и планшетами, уткнувшись в экраны, поедают бургеры и салаты. Ассортимент дели: бейглы (то бишь американские бублики) с филадельфией и лососем, хот-дог, супы: борщ, рыбный, куриный, тыквенный, чечевичный. Сэндвичи - чиабатта с говяжьим языком и пастрами, кесадилья, ростбиф сэндвич. Не обошлось и без шаурмы. Салаты: с тунцом, с рукколой и креветками, цезарь. В качестве горячего - бургеры: говяжий и рыбный, котлета из телятины и из курицы, куриный шницель, стейк из семги, бефстроганов и папардели с грибами. Пять десертов: чизкейк, пана котта, манговый мусс, яблочный штрудель и тирамису. Напитки можно взять на полке - там стандартные бутылочные соки, газировка и минералка. Готовят в Hudson deli  кофе и свежевыжатые соки. Впрочем, к обеду может оказаться, что кроме как из морковки, сок сделать не из чего. Что касается еды, качество неровное. Туна салат - консервированный тунец, кубики свежего огурца и  сладкий перец плюс щедрая майонезная заправка. Берут его на вес, и на вкус салат неплох. А вот пастрами - знаковое блюдо для американских дели - у выходца из Соединенных Штатов может вызвать приступ громкого смеха.  Вместо ожидаемой качающейся горки ярко-розовых ароматных тонких ломтей с невесомыми кусочками хлеба, приносят жалких три кусочка говядины,  порезанной толще положенного и предварительно зажаренной,  с двумя кусками подсушенного в тостере серого хлеба. Хлеб слегка смазан горчицей, что вкус нисколько не улучшает. Численный  перевес в сторону мучного так велик, что язык не поворачивается назвать это блюдо пастрами.  А если вы когда-нибудь ели пастрами в "Карнеги дели" или "Кац дели" в Нью-Йорке, то дорогу в московский дели можете смело забывать, чтобы не разочаровываться. К сэндвичу приносят крошечную плошку коле-слоу, в который до кучи добавлена кукуруза.  Зато говяжий бургер получился  прекрасным. Хорошее вкусно пахнущее мясо, тонкий слой соленого огурца, свежие помидоры, упругие листья салата, мягкий сыр, соус и пышная булочка с кунжутом с хрустящей корочкой. Ни убавить, ни прибавить. А вот с картошкой фри вышла промашка - а именно, она безнадежно остыла!  Вообще, надо заметить, что при не самых низких ценах, порции отнюдь не американские, так заморить червячка. Из хитов кафе стоит отметить печеночный  тортик, который в обед пользуется особой  популярностью: плотные слои запеченного паштета из печени, между которыми лежит  "крем" - тушеный с морковкой лук в майонезном соусе, посыпанный зеленью. Сытная и  вполне гармоничная по составу - чиабатта с языком - между кусками итальянского хлеба,  разрезанного на два треугольника, проложены  жирные ломтики вареного языка, печеные шампиньоны, соленые огурцы, и майонез - куда ж без него. Этот особо крупный бутерброд приносят теплым. Обслуживание не без огрехов. Так, намертво забывают принести сок, а на просьбу порекомендовать что-нибудь произносят сакраментальное: "Не будем хвастаться, но у нас все вкусное". Хотя мы-то знаем, что это не так! О ценах: бургер, салат с тунцом, сэндвич с пастрами, свежевыжатый сок и газировка - 1300 рублей.

Выпуски
2013
2012
2011
2013
2013
Ещеинтересное