Этикетка

Выпуск 14 декабря 2015 года
Радиопрограмма
Россия
Общество

3 сезона, 59 выпусков по 3 мин

Рубрика "Этикетка" с Александрой Писаревой на "Вестях FM": изучаем состав любимых продуктов. Персиковое желе, даже с кусочками фруктов. Манящее, дрожащее и желтое. Таким его делает тартразин - искусственный краситель. Кодируется как Е102. Как получают Тартразин получают из дёгтя - отходов добычи каменного угля. Поэтому он является одним из самых дешёвых синтетических пищевых красителей - его производство обходится в считанные доллары за килограмм. Чтобы свойства порошка сохранялись длительное время, его держат в эмалированной или стеклянной посуде с тонированными стенками. Зачем кладут Тартразин - синтетический краситель. Он придает продуктам желтый цвет - от лимонного до практически оранжевого. Этот порошок щедро сыпят в конфеты, джемы, газировки, мороженое, торты, консервированные овощи и фрукты, "быстрые" супы, в йогурты, оболочки сыров, а иногда - и в горчицу. Тартразин легко растворяется в воде. Поэтому его часто смешивают с другими красителями для получения разных цветов. Как влияет О свойствах тартразина ученые продолжают спорить. По некоторым данным, его употребление может повлечь неприятные последствия - крапивницу и другие проявления аллергии вплоть до отека Квинке. У страдающих астмой способно вызвать обострение. Есть тесты, в которых выявлена связь с развитием раковых опухолей. У детей вещество может вызывать гиперактивность и снижение концентрации. Поэтому, согласно рекомендациям, красителя должно быть не больше 100-150 миллиграммов на килограмм готового изделия.

Выпуски
2017
2016
2015
2017
2017
2016
2016
2015
2015
Ещеинтересное