Этикетка Бутерброд с антибиотиком

Рубрика "Этикетка" с Анастасией Врублевской на "Вестях FM": изучаем состав любимых продуктов.

В России обнаружили сыры с повышенным содержанием консерванта. При этом производитель даже не заявил о его наличии в составе на этикетке продукта. Названий у этой добавки - несколько: натамицин, пимарицин, митроцин и пимафуцин. Код - Е235.

Как получают

Натамицин является по своей природе антибиотиком. Примечательно то, что Е235 относится к веществам природного происхождения, так как его получают при помощи специальных бактерий. Главная особенность этого пищевого консерванта –способность предотвращать возникновение и развитие болезнетворных бактерий, а также грибов. В чистом виде это - белый или бежевый порошок, не имеющий вкуса и запаха. Он почти не растворим в спирте и воде.

Где применяют

В пищевой промышленности Е235 часто обрабатывают оболочку сыров и колбас. Её добавляют в мясные, молочные продукты и соки. Добавка также может использоваться в кондитерских изделиях: тортах, пирожных, бисквитах.

Еще одна сфера применения – медицина. Натамицин необходим для лечения грибковых заболеваний кожи, слизистых оболочек и пищеварительного тракта. В 2012 году добавка была включена в Перечень жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов.

Как влияет на здоровье

Медики полагают, что следует как можно реже употреблять в пищу продукты питания, которые содержат пищевой консервант Е235.

При передозировке  могут проявится нежелательные негативные последствия в виде аллергических реакций или высыпаний на кожных покровах. 

Но поскольку натамицин уничтожает как вредные, так и полезные микроорганизмы, то очень важно не превышать предельно допустимую суточную дозу 0,3 мг/кг. Если же в организм поступило слишком много этого антибиотика, то возможны побочные эффекты в виде тошноты, рвоты или диареи.

В отличие от многих других пищевых консервантов, Е235 - натамицин - не обладает токсичным или канцерогенным эффектом. Но несмотря на это, во многих странах запрещен для применения в пищевой промышленности. Однако в России данная добавка разрешена.