Рубрика "Этикетка" с Александрой Писаревой на "Вестях FM": изучаем состав любимых продуктов. Пакет кефира. Что в нём может быть особенного? Читаю: молоко, закваска. В конце - Е270. Это - молочная кислота. Как получают Это - прозрачная жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Впервые молочную кислоту в чистом виде выделил шведский химик Карл Вильгельм Шееле в 1780 году. В наше время в промышленности вещество получают методом молочного брожения. Его из сахара выделяют лактобактерии при брожении молочных продуктов. Для чего добавляют Е270 - это консервант. Он препятствует брожению продуктов - не даёт развиваться бактериям. В основном добавку применяют при производстве сыров, майонеза, йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов. Также встречается в безалкогольных напитках и кондитерских изделиях. Как влияет на здоровье Молочная кислота постоянно вырабатывается в животном организме - в том числе и человека - при распаде глюкозы. Чем активнее работа мышц и мозга, тем больше вещества. У взрослого мужчины в сутки выходит до 160 граммов. Избыток естественным путём выводится через почки. Поэтому применение добавки не нормировано. Е270 разрешена во всех странах, в том числе и в детском питании.