Состав продуктов из наших магазинов разъясняет Александра Писарева на радио "Вести ФМ". Банка консервированных персиков. Открываю - приятный аромат, плещется прозрачный сироп. В нём - половинки плодов. Яркие и оранжевые, будто только что с ветки. Их сохранил гидросульфит натрия. Его кодируют как Е222. Как получают Гидросульфит натрия - это неорганическое соединение, кислая соль натрия и сернистой кислоты. Выглядит как белый порошок, иногда с сероватым или желтоватым оттенком, хорошо растворяется в воде. Для чего добавляют Е222 - это антиоксидант и консервант. Добавка не даёт развиваться микроорганизмам и препятствует окислению. Под воздействием кислорода протекают процессы, в результате которых продукты портятся. Богатые жирами, к примеру, становятся прогорклыми. Е222 за счет своего химического состава затормаживает изменения. Сегодня гидросульфит натрия добавляют почти во все идущие на экспорт вина. Также его используют при консервировании фруктов - в результате они не темнеют. Кроме того, вещество используют при изготовлении повидла, мармелада, безалкогольных напитков, кондитерских изделий, вяленой и соленой рыбы и колбас. Как влияет на здоровье В некоторых странах это вещество запрещено в пищевой промышленности. У нас разрешено при строгом соблюдении технологии. По некоторым данным, в большой концентрации гидросульфит натрия может вызвать аллергию и заболевания желудка и кишечника. Допустимая суточная норма консерванта - 0,7 миллиграммов на килограмм веса тела в день.